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為了維護消費者的合法權(quán)益，進一步促進食用植物油行業(yè)的健康發(fā)展，切實從源頭加強食用植物油質(zhì)量安全的監(jiān)督管理，春節(jié)前夕，國家質(zhì)檢總局組織對部分“年貨”食品進行了國家監(jiān)督專項抽查。其中，食用植物油產(chǎn)品共抽查了北京、天津、河北、湖南、上海、江蘇、安徽、廣東、廣西、河南、山東等11個省、直轄市127家企業(yè)生產(chǎn)的140種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為93.6%。自2002年開始實施食用植物油市場準入制度以來，國家質(zhì)檢總局加強了對食用植物油加工企業(yè)的監(jiān)管，食用植物油的產(chǎn)品質(zhì)量比2002年提高了14.4個百分點。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
1、少數(shù)產(chǎn)品脂肪酸組成不合格。抽查中有少數(shù)產(chǎn)品脂肪酸組成不合格。純正的食用植物油都是由相應(yīng)的脂肪酸組成,不同的油脂脂肪酸組成成分基本是固定的，因此脂肪酸組成是油脂的特征指標之一，依據(jù)脂肪酸組成可以判定植物油是否純正。
2、個別產(chǎn)品酸價和過氧化值不合格。抽查中有個別產(chǎn)品酸價和過氧化值不合格。酸價和過氧化值是反映食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標，酸價、過氧化值超標表明植物油產(chǎn)品已發(fā)生酸敗變質(zhì)，產(chǎn)生哈喇味，影響食用。
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